В этом году в лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовано 42 образца сухой молочной сыворотки от местных производителей для пищевой промышленности.

– Продукцию проверяли согласно техническим регламентам Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» и «О безопасности пищевой продукции». Специалисты провели более 1,3 тысячи исследований, – сообщила начальник отдела химико-токсикологических и радиологических исследований Волгоградского филиала Алена Поликарпова.

Сухую молочную сыворотку анализировали по органолептическим, микробиологическим, физико-химическим показателям, сырьевому составу (ДНК), а также проверяли на содержание токсичных элементов, микотоксинов, радионуклидов и других показателей. По результатам испытаний продукция соответствовала нормативам и признана безопасной.

Сухая молочная сыворотка – это побочный продукт производства сыра и творога. Сырье пастеризуют, выпаривают, деминерализуют, загущают, а затем превращают в порошок под воздействием горячего воздуха. Готовая сыворотка богата полезными веществами – аминокислотами, молочными жирами, минералами, витаминами, пробиотиками и белками. Используется в пищевой промышленности, животноводстве и косметологии.

Пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»

Сайт: https://agroquality.ru/news/?NAME=volgogradskie-spetsialisty-tsok-apk-podtverdili-kachestvo-molochnoy-syvorotki