С 1 апреля вступает в силу новый ГОСТ 26987–2025 «Хлеб белый из муки пшеничной хлебопекарной. Технические условия», который заменит стандарт от 1986 года.
- Его актуализация необходима с учетом современных реалий отрасли, новых требований к уровню развития технологий хлебопечения и изменениями подходов к контролю качества и безопасности продукции, а также для защиты интересов потребителей, – поясняют специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». – Новый ГОСТ распространяется на белый подовой и формовой хлеб из пшеничной хлебопекарной муки высшего, первого и второго сорта.
...
Читать дальше »
