19 января – День творога. В России он всегда пользовался популярностью, а до XVIII века его называли сыром, поэтому одно из блюд из творога называется «сырники».
Творог готовили из скисшего молока, выдерживая его несколько часов в печи, после чего сливали лишнюю жидкость и прессовали свернувшийся белок. Эксперты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились советами, как выбрать качественный творог.
Настоящий творог готовится из цельного, нормализованного, обезжиренного или восстановленного молока, а также их смеси, с использованием заквасочных микроорганизмов — л
...
Читать дальше »
