С приходом осени многие чувствуют упадок сил, дискомфортом, усталость и перепады настроения.  Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» советуют включить в рацион природные антидепрессанты – овощи, фрукты, орехи и крупы. Они поддержат организм полезными веществами.

- Для повышения иммунитета и энергии ешьте больше овощей, фруктов, орехов, круп и цельнозернового хлеба, – рекомендуют эксперты. – Они содержат «гормоны радости» – серотонин, дофамин и эндорфины, поэтому улучшают настроение. Особенно полезны сезонные плоды, созревшие в августе и сентябре.

Налегайте на капусту, стручковую фасоль, перец, шпинат и зелень – это источники антиоксидантов, клетчатки, витаминов В. А лук и чеснок обладают   противовирусным, противовоспалительным и антисептическим действием. Яблоки, груши, сливы, виноград, ягоды, тыква, грибы, киви и бананы помогут справиться с осенней хандрой. В день нужно не менее 400 г фруктов и овощей.

Если не любите их, замените свежевыжатыми соками и коктейлями. В сентябре многие культуры достигают пика зрелости, накапливают сахара и полезные вещества. Напитки можно дополнить тыквенным и льняным семечками, в них магний, помогающий от усталости, стресса и бессонницы.  

Незаменимый продукт в любой сезон – крупы, они помогают восполнить запасы энергии. В пшене есть витамины B и омега-жиры, гречка богата рутином, полезным для сосудов, перловка – полезными минералами, а овсянка –  триптофаном.  Выбирайте крупы с цельными зёрна и минимальной обработкой, где много клетчатки. Каши быстрого приготовления – это переработанные и перемолотые зерна, они менее полезны.

-  Природным антидепрессантом являются орехи, они богаты белком надолго насыщают и обеспечивают организм витаминами, – перечисляют специалисты Волгоградского филиала ЦОК АПК. – Это хорошая альтернатива мясу. В день нужно 100 г, чтобы закрыть потребность в полезных веществах. Чередуйте разные виды орехов.

Они должны быть без пятен и повреждений, иметь чистую скорлупу, без плесени и насекомых, характерный аромат и сладковатый вкус. Горький или неприятный привкус – признак несвежести и наличия афлатоксинов –вредных веществ.

Также обратите внимание на сухофрукты. В них много клетчатки, пектина, углеводов, микроэлементов. Изюм помогает набраться сил после болезни и справиться с дефицитом железа. Курага – помощник при авитаминозе и анемии, финики повышают работоспособность, инжир положительно влияет на работу щитовидной железы, а чернослив улучшает зрение.

Храните сухофрукты отдельно, разложив в стеклянную или керамическую тару, в темном и сухом месте. Обратите внимание на срок годности, покупайте те, у которых он не превышает полгода.

- Осенью лучше отказаться от выпечки, пирожных, конфет и других сладостей, фастфуда и жирной высококалорийной пищи (чипсы, гамбургеры, сухарики др.), – советуют эксперты. – Они не содержит витаминов и минералов, а только «пустые» калории. Это приводит к быстрой утомляемости, снижению иммунитета и набору веса. Замените их медом, орехами, сухофруктами.

Нагрузкой для организма осенью может стать кофе в больших дозах. На фоне недосыпа, хронического стресса, кофеин вызывает перегрузку нервной системы, раздражительность, беспокойство.

Для обеспечения качества и безопасности круп, орехов, овощей, фруктов, ягод, сухофруктов в лабораториях ФГБУ «ЦОК АПК» проводят их комплексную проверку согласно техрегламентам и ГОСТам. Продукты  анализируют на присутствие токсичных элементов, микотоксинов, радиоактивных веществ, остаточного количества пестицидов, ГМО, зараженность вредителями.

Также оцениваются их органолептические свойства (цвета, запаха, вкусовых качеств) и физико-химические параметры (влажность, кислотное или перекисное число, жирнокислотный состав и др.).  В случае выявления отклонений от нормы их нельзя реализовывать.

Пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»