Овсяное печенье – любимое лакомство многих волгоградцев с детства. Оно быстро утоляет голод и улучшает настроение. Как выбрать качественное и вкусное печень рассказали специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

- Главным его ингредиентом являются овсяные хлопья или овсяная мука, – говорят они. – Рецепт первого овсяного печенья придумали в XVII веке шотландцы. Они смешивали перемолотое овсяное зерно, воду и сметану, формировали небольшие лепешки и запекали их на раскаленных камнях. Изделия получались сытными и полезными.  

По словам специалистов, овсянка – это источник сложных углеводов, белка, клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов, поэтому является отличным завтраком и надолго насыщает организм. Исследования показывают, что регулярное употребление овсяной крупы может привести к снижению уровня плохого холестерина и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Она обладает низким гликемическим индексом и полезна для людей с диабетом. А антиоксиданты и клетчатка способствуют снижению   сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому овсяное печенье, не смотря на свою калорийность, полезней других кондитерских изделий. Согласно ГОСТу, оно должно быть круглой или овальной формы, а в его составе – не менее 14% овсяной муки или хлопьев, до 40% общего сахара и не более 25% жира. Также в него входит сливочное масло и яйца. А для текстуры, вкуса и структуры добавляют разрыхлитель или соду, соль, ароматизаторы и добавки (изюм, орехи, семечки, шоколад, кокосовую стружку, цукаты, мёд).

- Печенье должно соответствовать требованиям техрегламентов «О безопасности пищевой продукции» и «Пищевая продукция в части ее маркировки», – отмечают эксперты. – Перед реализацией его проверяют на соответствие этим стандартам в лабораториях ФГБУ «ЦОК АПК». В случае отклонения от нормы, некачественное печенье не допускается к продаже.  

Специалисты дали несколько полезных советов. Лучше всего овсяное печенье покупать у проверенных производителей и в герметичной упаковке, на которой есть полная информация о продукте (дата выпуска, срок годности, состав, производитель, ГОСТ или ТУ). Внутри нее не должно быть влаги и конденсата, подгоревших и поломанных экземпляров, а только изделия со светлой спинкой и более темными краями. Если срок годности – около 6 месяцев, то в печенье есть химические добавки. Оно не должно быть слишком твердым или мягким. В 100 г «базового» овсяного печенья – 405 ккал, поэтому не стоит слишком злоупотреблять им.

Пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»