Положительных качеств у топинамбура не счесть. Сочные клубни по вкусу напоминают капустную кочерыгу или репу, из них готовят разнообразные блюда. Используют в сыром, вареном, печеном, жареном, тушеном и маринованном виде.

Но не менее важен его уникальный биохимический состав. Помимо множества витаминов и минеральных веществ, в его клубнях содержится до 17% инулина (аналог инсулина), что делает его особенно полезным для людей с сахарным диабетом. Биологически активные вещества укрепляют иммунитет и помогают при многих заболеваниях.

Кроме того, в клубнях содержится большое количество сахара, что дает возможность использовать его в кондитерском производстве.

Из высушенных и растертых клубней можно сварить необычный напиток, похожий на кофе.

Что сделать в саду в октябре, чтобы защитить деревья и кустарники от болезней и вредителей

Есть несколько задач, которые также необходимо выполнить в конце сезона.