С 20 по 26 октября проходит Неделя популяризации потребления овощей и фруктов. Важность употребления овощей и фруктов невозможно переоценить. Это краеугольный камень здоровья, и их регулярное потребление приносит комплексную пользу практически для всех систем организма:

1. Богатейший источник витаминов и минералов
Овощи и фрукты — это природные мультивитамины. Каждый цвет и тип отвечает за свой набор питательных веществ:

Витамин С (цитрусовые, болгарский перец, брокколи) — для иммунитета и здоровья кожи.

Калий (бананы, картофель, шпинат) — для нормализации артериального давления и работы нервов.

Фолиевая кислота (листовая зелень, спаржа) — критически важна для деления клеток и особенно необходима беременным.

Витамин А (морковь, сладкий картофель, тыква) — для зрения и иммунитета.

2. Содержание пищевых волокон (клетчатки)
Это одна из их главных ролей. Клетчатка бывает двух видов, и обе необходимы:

Растворимая клетчатка (яблоки, груши, морковь, цитрусовые) — замедляет усвоение сахара и холестерина, помогая контролировать их уровень в крови.

Нерастворимая клетчатка (цельнозерновые, орехи, кожура многих овощей) — нормализует пищеварение, предотвращает запоры и служит "пищей" для полезной микрофлоры кишечника.

Результат: здоровое пищеварение, профилактика рака толстой кишки, долгое чувство сытости (что помогает контролировать вес).

3. Защита от хронических заболеваний
Многочисленные исследования подтверждают, что диета, богатая овощами и фруктами, снижает риск:

Сердечно-сосудистых заболеваний: клетчатка снижает уровень "плохого" холестерина, а калий и антиоксиданты защищают сосуды.

Инсульта: улучшается состояние сосудов и нормализуется давление.

Некоторых видов рака: антиоксиданты и фитохимические вещества защищают клетки от повреждений, которые могут привести к раку

Диабета 2-го типа: клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови.

4. Контроль веса и поддержание формы
Овощи и фрукты — продукты с низкой калорийностью и высокой плотностью питательных веществ.

Вы можете съесть большой объем пищи, получив чувство сытости, но потребляя при этом мало калорий.

Они содержат много воды, что также способствует насыщению.

Это идеальная замена высококалорийным продуктам (сладостям, фастфуду).

5. Наличие антиоксидантов и фитонутриентов
Это уникальные природные соединения, которые придают овощам и фруктам их цвет.

Ликопин (помидоры, арбуз) — защищает от рака простаты и болезней сердца.

Антоцианы (ягоды, краснокочанная капуста) — улучшают здоровье мозга и борются с воспалением.

Бета-каротин (морковь, тыква) — превращается в витамин А и работает как мощный антиоксидант.

Их невозможно получить из витаминных комплексов в той же форме, что и из цельных продуктов.

6. Улучшение психического здоровья и энергии
Здоровая микрофлора кишечника, которая питается клетчаткой, напрямую связана с выработкой "гормонов счастья" (серотонина).

Витамины и минералы участвуют в производстве энергии в клетках. Регулярное потребление фруктов и овощей помогает избежать "энергетических провалов" и чувства усталости.

По материалам сайта ВРЦОЗ и МП.