Соя или «волосатые бобы» – это универсальная культура и источник растительного белка (до 40%), который в современной пищевой промышленности может заменять мясо.

В Волгоградской области она занимает около 28 тыс. га. Перед реализацией ее качество и безопасность проверяют в Волгоградском филиале ФГБУ «ЦОК АПК». В этом году  в его лабораторию поступило 12 образцов сои от партий весом более 5,6 тыс. тонн. Пробы поступили из хозяйств Киквидзенского, Урюпинский, Быковского, Нехаевский, Светлоярского и Николаевского районов.

- Проведено около 70 исследований на соответствие ГОСТу 17109-88 «Соя. Требования при заготовках и поставках» и техническому регламенту ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», – говорит начальник отдела приема проб Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Светлана Китова.  – Анализировали влажность, масличную, сорную и вредную примесь (семена клещевины), зараженность вредителями и загрязненность зерна, а также наличие токсичных элементов, микотоксинов, ГМО, радионуклидов и остаточного количества пестицидов.

Все образцы соответствовали требованиям нормативов, что подтверждает высокое качество и безопасность волгоградской сои.

Соя богата питательными веществами, витаминами, белками, клетчаткой, аминокислотами, микро- и макронутриентами. Из нее делают соус, сыр-тофу, мясо, йогурт, молоко, муку, масло. Это хорошая альтернатива животным белкам. Иногда при производстве колбасных изделий и полуфабрикатов часть мяса заменяют соей, чтобы удешевить конечный продукт. Выбирая в магазине колбасу или полуфабрикаты, ориентируйтесь на цену (мясной продукт стоит дороже) и внимательно изучайте состав.

Это ценная кормовая культура (шроты, жмыхи, мука, сено), которая обеспечивает быстрый рост и привес сельхозживотных.  Она насыщает почву азотом, способствует повышению урожайности последующих в севообороте культур и помогает бороться с сорняками. Также соя широко применяется в химической, мыловаренной, лакокрасочной и текстильной промышленности.

Пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»

Сайт: https://fczerna.ru/news/?NAME=spetsialisty-tsok-apk-issledovali-bolee-5-tysyach-tonn-volgogradskoy-soi-novogo-urozhaya