В этом году в лабораторию Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поступило 107 образцов пищевой продукции. Это пробы сыра, колбасных изделий, сливочного масла, сметаны, творога, мясных замороженных полуфабрикатов (котлет и тефтелей), фарша свиного, мяса говядины, свинины и птицы.

– Специалисты провели 2,9 тыс. исследований на соответствие ГОСТам и техническим регламентам Таможенного союза на подтверждение качества и безопасности, – сообщила заместитель заведующего лабораторией Екатерина Пономарева.

Проводилась оценка органолептических, физико-химических, микробиологических показателей, а также содержания остаточного количества лекарственных препаратов, токсических элементов, радионуклидов, микотоксинов, пестицидов и ГМО, в том числе определялся сырьевой (ДНК) и жирнокислотный состав.

По результатам испытаний в одной пробе замороженных тефтелей установлено превышение показателя бактерии группы кишечной палочки. Информация о выявлении направлена в территориальное управление Россельхознадзора для принятия мер реагирования.

Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) могут появляться в продукции при нарушении санитарно-гигиенических норм на этапах производства, транспортировки, хранения или реализации. Продукция, в которой превышен данный показатель, не подлежит употреблению в пищу, так как может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»

Сайт: https://agroquality.ru/news/?NAME=volgogradskie-spetsialisty-tsok-apk-vyyavili-kishechnuyu-palochku-v-zamorozhennykh-polufabrikatakh